為推進(jìn)愛國衛(wèi)生專項(xiàng)行動(dòng)，日前，我省開展餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善和農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生全提升專項(xiàng)整治行動(dòng)。
在餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善方面，省市場監(jiān)管局提出，要強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，持續(xù)改善餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生條件，全面落實(shí)“不達(dá)標(biāo)就整改，不整改就停業(yè)”的要求，突出“7個(gè)達(dá)標(biāo)”：一要做到周邊環(huán)境整潔。保持門前路面整潔，餐館周邊無雜物、無垃圾、無積水、無污物。二要做到就餐場所干凈。保持門窗、桌面、座椅、地面潔凈。三要做到后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)，全面落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和“明廚亮灶”要求，嚴(yán)格規(guī)范后廚衛(wèi)生管理。四要做到倉儲(chǔ)整齊安全。食品分類分區(qū)存放，防止混放造成交叉污染。開展食品原料自查，禁止采購經(jīng)營野生動(dòng)物、金沙江流域漁獲物，以及未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格、來源不明的食品原料。五要做到餐飲用具潔凈。餐飲具的清洗消毒場所要達(dá)到衛(wèi)生要求，集中消毒企業(yè)要有合法資質(zhì)證照。六要做到從業(yè)人員健康。七要做到配送過程規(guī)范。
在農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生全提升方面，省市場監(jiān)管局要求，落實(shí)農(nóng)貿(mào)市場有完善的硬件設(shè)施、有嚴(yán)格的管理措施、有衛(wèi)生整潔的場容、有安全放心的商品、有井然有序的周邊環(huán)境“5有”要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場凈化、美化、規(guī)范化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化“5化”目標(biāo)。重點(diǎn)落實(shí)疫情常態(tài)化防控工作要求，防止疫情通過冰鮮肉類、活禽、水產(chǎn)等傳播。壓實(shí)市場開辦者、食品經(jīng)營者落實(shí)相關(guān)食品安全責(zé)任，加大檢查力度，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品安全檢測。倡導(dǎo)和鼓勵(lì)集中屠宰、檢疫合格的白條禽上市交易，著力規(guī)范活禽交易。開展農(nóng)貿(mào)市場周邊環(huán)境提升工程，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場示范工程。(記者 朱丹)
