春節將至，一桌美味的年夜飯承載著年味和闔家團圓的美好寓意。記者在昆明市的一些餐廳、新零售企業走訪中發現，相較往年，消費者更早開始年夜飯預訂。同時，年夜飯“龍”元素吸睛，種類和形式也愈發豐富。
2月8日中午，昆明翠湖公園旁的翠湖里餐廳庭院內，小橋流水、綠樹掩映，掛起紅燈籠、貼上春聯，一派喜氣洋洋的節日氛圍。
“去年11月餐廳開始準備年夜飯的預訂，到12月底28間包房全部預訂滿，到今年1月初公共大廳40個餐位也被預訂一空。”翠湖里滇粵海鮮餐廳總經理楊波介紹，餐廳能容納客人300人左右，為更好滿足顧客除夕當天的用餐需求，餐廳將降低翻臺次數、延長服務時間，提升消費者體驗感。
“預訂時間一年比一年早，今年的年夜飯，去年11月底就基本訂完了。”祥云薈館執行總經理兼行政總廚宗德志一邊翻看著訂單，一邊指揮著工作人員布置餐廳。他告訴記者，今年除夕，餐廳將全時段開餐，消費者隨時到店都能享用美味。針對自提取餐的消費者，推出了享88折、免費打包的優惠和服務。
今年各餐飲企業推出帶有“龍”元素的菜品也成為一大亮點。
“去年10月，我們就醞釀菜品升級。年夜飯菜單里，我們根據客群特點，調整滇菜和粵菜比例，加入融合菜、創新菜。干巴菌焗波士頓龍蝦、順德辣椒餅焗龍蝦等菜品，也呼應了今年的生肖主題。”昆明飛鷗餐飲管理有限公司行政總廚陳海星說。在祥云薈館，年夜飯套餐中的每道菜品的命名都與“龍”有關，“龍飛鳳舞”“金龍賜福”……其中既有菜品搭配、創新的巧思，也寄托著對消費者的美好祝福。
除了在餐廳圍坐享受美味，依托便捷的線上線下服務，下單特色菜品、在家吃年夜飯也成為不少消費者的選擇。盒馬鮮生昆明順城購物中心店的年菜貨柜前，人頭攢動。正在挑選心儀菜品的陳先生說，今年我們在家吃年夜飯，但自己廚藝不精，就來選幾道預制好的美食，給家人加上“硬菜”、換個口味。
“我們往年就有‘佛跳墻’這類預制年夜菜，今年又增加了新菜品。避風塘帝王蟹、芝士帝王蟹也很受消費者歡迎。”該店店長崔書虹說，盒馬也準備了不同價位的年菜套餐，做好外送服務保障，讓消費者線上下單、在家收貨，簡單便捷地品嘗到天南海北的特色菜品。（記者 韓成圓）
