原標題：又香又甜還糯嘰嘰，誰能不愛呢——有一種叫云南的生活之365天
清晨
當大多數人還沉浸在夢鄉時
在大理白族自治州鶴慶縣
文廟公園旁的一條幽靜小巷里
米糕工坊已經開始忙碌
師傅正在制作鶴慶米糕。記者 李麗 攝
精選的本地優質大米
經清水浸泡、細研、細篩過濾
化作細膩如脂的米粉
紅糖、陳皮、薄荷等餡料按比例調配
在瓷碗中泛著溫潤光澤
米糕鋪入竹甑內大火猛蒸十分鐘
空氣中便彌漫著特有的香甜氣息
各種口味的鶴慶米糕。記者 李麗 攝
經典的水糕以原味米糕為底
鋪滿紅糖后撒上炒香的芝麻
菱形的干糕層次分明
中間的紅色腰線由天然植物染料調制
印著“壽”字的壽糕寄托壽比南山的祝愿
印著“囍”的喜糕則承載著對美滿姻緣的期許
如今還有玫瑰花糕、抹茶米糕、無糖米糕等創新產品
滿足消費者不同的口味和需求
印著“囍”的喜糕。記者 李麗 攝
米糕不僅是味蕾的享受
更是鶴慶民俗文化的載體
婚喪嫁娶、年節祭祀、款待賓客
都少不了它的身影
制作好的鶴慶米糕。記者 李麗 攝
2023年
“鶴慶米糕制作技藝”
正式入選大理州第六批非物質文化遺產代表性項目
小小的米糕
正承載著鶴慶人記憶中的甜香
飄向更遠的地方
指導：中共云南省委宣傳部
出品：云新聞 云報公益廣告融媒體工作室
統籌：張俊輝
記者：李麗
編輯：郭星余
美編：林顯富
