“8個人的話就點7人份，如果人少的話就按小份或者半份下單，還推薦顧客根據人數使用套餐，如果吃不完盡量讓客人打包帶走不浪費。”楚雄開發區山菌美食苑總經理謝曉麗介紹，山菌美食苑通過合理設計菜單、調整菜品份量，提供小份菜、半份菜等服務，在節約的前提下滿足消費者品種多樣化的需求，并提醒客人采取“N減1”模式點菜，即點菜量按照用餐人數少1人的份額，不夠時再增加菜品，從源頭上杜絕餐飲浪費行為。
楚雄彝族自治州180個餐飲協會會員單位及1.6萬余家餐飲企業結合實際，制定相應的管理制度，在全州范圍內推廣“N減1”模式點菜，號召全社會積極行動起來，共同創造文明、健康的生活方式。“引導餐飲行業提供小份菜以及簡約包裝，引導消費者開展光盤行動、使用公筷、實行分餐。”楚雄州餐飲行業協會黨支部書記歐陽文榮表示。本報記者 呂瑾
